Formazioni HACCP

PIANO DI GESTIONE DELLA SALUTE (PMS) e

SISTEMA DI ANALISI DEL RISCHIO

E PUNTI CRITICI DI CONTROLLO (HACCP)

Tecniche e pratiche

  • Modulo “Il piano di controllo sanitario”

    Obiettivo: monitorare le buone pratiche e applicare le procedure previste dalla legge per la soddisfazione del cliente.

  • Modulo “BPH: buone pratiche igieniche”.

    Obiettivo: essere in grado di conoscere i rischi associati alla mancanza di igiene, rispettare le misure igieniche prima, durante e dopo la produzione.

  • Modulo “Metodi”

    Obiettivo: essere in grado di comprendere lo scopo di ogni registrazione, analizzare le mie pratiche per assicurarne la tracciabilità e informare il mio responsabile in caso di non conformità.

  • Modulo “Manutenzione di locali e attrezzature”.

    Obiettivo: essere in grado di comprendere l'importanza della manutenzione, organizzare misure preventive, definire stakeholder interni ed esterni, garantire la sicurezza dei beni e degli stakeholder, rispettare le norme igieniche durante le operazioni di manutenzione.

Gestione e gestione della qualità

  • Modulo “Il piano HACCP”

    Obiettivo: analizzare i pericoli e applicare le misure preventive, registrare le misure di monitoraggio e le azioni correttive.

  • Modulo “HACCP: quadro normativo”.

    Obiettivo: conoscere le normative del Pacchetto Igiene e seguire i decreti nazionali vigenti.

  • Modulo “Tracciabilità e gestione delle non conformità”.

    Obiettivo: partecipare alla gestione delle segnalazioni in applicazione delle normative (valutare la situazione, adottare misure per ritirare i prodotti e notificare per l'applicazione delle norme di sicurezza alimentare).

  • Modulo “Prerequisito”.

    Obiettivo: applicare i principi fondamentali dell'HACCP (attrezzature, personale, rispetto del piano di pulizia-disinfezione, disinfestazione, andamento nel tempo o nello spazio, tracciabilità).

  • Modulo "Progresso ed evoluzione".

    Obiettivo: seguire l'evoluzione dei lavoratori e fornire un supporto personalizzato. Padroneggia la versatilità per gestire i programmi.

  • Modulo “Gestione della qualità e miglioramento continuo”.

    Obiettivo: compilare le schede di autovalutazione, misurare la versatilità e partecipare alla risoluzione delle non conformità.

  • Modulo “Sicurezza di beni e persone”.

    Obiettivo: essere in grado di comprendere e applicare le norme di sicurezza sul lavoro, conoscere i rischi, proteggere se stessi e gli altri.

  • Per chi ?

    Intervenendo con il settore pubblico, associativo e privato, i nostri corsi di formazione sono rivolti a lavoratori con disabilità, monitori di officina, educatori tecnici specializzati, direttori di officina, agenti di produzione, responsabili di produzione, responsabili di lavanderia, funzioni logistiche, QSHE, igienisti, ASH, badanti, infermieri, dirigenti...

  • Commento?

    Una o più mod?

  • Dove ?

    La formazione si svolge sia in sede che in aula (sessioni intersede su iscrizione a seconda dei temi e del calendario disponibile).

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